Maminha com confit de cenoura e damasco
Ingredientes
1 peça de maminha Friboi de 1.5K
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco seco
200g de cenoura
200g de damascos secos
¼ de xícara (chá) de azeite
6 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 ramos de alecrim
Em uma assadeira, coloque a maminha, tempere com o sal, pimenta e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 200º e asse durante 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Retire o papel alumínio, acomode ao redor da assadeira a cenoura, o damasco, o alho, o alecrim, polvilhe o açúcar e regue com o azeite. Volte ao forno sem o papel alumínio e asse até a carne e os legumes ficarem macios, regando de vez em quando com o molho da assadeira para não ressecar a carne e os legumes. Fatie e sirva com a cenoura e os damascos e o molho da assadeira.
Dica: Substitua os damascos por ameixa preta sem caroço.
Rendimento : 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
