Purê de batata baroa com shimeji e ovo poché

Ingredientes

• 5 batatas baroa
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 200 ml de leite
• 1/2 dente de alho
• 300 g de shimeji
• 5 colheres (sopa) molho shoyu
• 1/2 dente de alho picado
• Cebolinha a gosto
• 1 ovo

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas com uma colher (sopa) de sal, até ficarem ao ponto de espremer facilmente
• Em uma tigela, coloque a manteiga, o requeijão, o alho
• Esprema a batata cozida e misture com o conteúdo da tigela
• Aos poucos, acrescente o leite até formar uma massa mais molinha, ou escolha o ponto (textura) que deseja acrescentando o leite

Preparo do shimeji:

• Derreta 1 colher (sopa) de margarina/ manteiga e acrescente 1/2 dente de alho picado
• Jogue o shimeji lavado e cortado e deixe soltar a água naturalmente
• Quando estiver secando, acrescente as 5 colheres de molho shoyu e deixe secar
• Jogue a cebolinha e misture com o fogo ligado, por mais 1 minuto

Preparo do ovo poché:

• Em uma panela, ferva a água
• Quando estiver fervida, faça um “redemoinho” com uma colher e jogue o ovo que estava separado bem no meio do redemoinho (não quebre diretamente o ovo na água)
• Deixe o fogo ligado por 30 segundos e apague
• Aguarde 1 minuto e retire com o auxílio de uma escumadeira
• Tempo de preparo

40 MIN
Porções
2 porções